Le 29 septembre dernier c’était la journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillage alimentaire. Cette journée, fixée par l’ONU en 2020 a pour but de rappeler les enjeux autour de la lutte contre le gaspillage qui concerne tous les acteurs de la chaîne alimentaire, des producteur·ices aux consommateur·ices.
En 2022 c’est 9.4 millions de tonnes de déchets alimentaires qui ont été produits rien qu’en France.
Alors comment participer à la réduction des pertes alimentaires à notre échelle ?
Cela peut passer par des petites actions du quotidien comme consommer des produits même si la date de durabilité minimale (DDM) est dépassée. Pour en savoir plus sur la DDM, allez voir l’article sur le sujet dans notre blog.
Pour pouvoir continuer à consommer des aliments secs après dépassement de leur DDM il faut s’assurer que ceux-ci soient conservés dans de bonnes conditions. Nous vous présentons ici quelques règles pour assurer une qualité optimale de la spiruline.
Comment conserver ma boite de spiruline ?
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- La spiruline est un aliment déshydraté, elle doit être conservée à l’abri de la lumière directe. En effet la spiruline est riche en vitamines et pigments qui sont sensibles aux UV. Pour savoir si votre spiruline a été correctement conservée regardez sa couleur. Elle doit être vert sapin. Une spiruline vert bleuté est le signe d’une oxydation et donc d’éventuelles pertes de micro-nutriments (fer, vitamines…). Vous pouvez conserver votre spiruline dans un placard.
- Les boites de spiruline doivent toujours être bien fermées. Si vous avez de la spiruline en vrac stockez la dans un contenant fermé et opaque (type boite à thé). En effet si la spiruline rentre en contact avec de l’oxygène, des réactions de dégradation des nutriments peuvent se produire.
- Enfin la spiruline doit être conservée à température ambiante, entre 10 et 20 degrés.
Ces règles de conservation peuvent être appliquées à tous vos produits secs d’épicerie.
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